4️⃣ 4 personnes

⏲ 20 minutes

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INGREDIENTS

4 pavés de saumon frais

200g de couscous aux fleurs bio marque Priméal

2 tomates

Sel

Poivre

Huile d’olive et citron frais pressés

1 citron 

10 feuilles de menthe fraîche

3 brins de ciboulette

Préparation

  1. Déposer les filets de saumon dans un four « cuit vapeur » avec un filet d’huile d’olive et citron pressés, saler et poivrer.
  2. Cuire 5 à 6 minutes maximum.
  3. Faire bouillir 20cl d’eau et la verser sur le couscous. Couvrir et attendre 5 minutes.
  4. Ajouter des petits morceaux de tomates fraiches et les feuilles de menthe.
  5. Disposer sur le saumon l’huile d’olive et la ciboulette finement ciselée.
  6. Mettre le couscous dans un emporte-pièce pour lui donner une jolie forme.

    7. Conseils

  7. Le top gastro : l’huile d’olive et citron frais pressés*
  8. *Pour l’huile d’olive et citrons : le mieux est de l’acheter dans une épicerie fine, sinon voilà une recette qui fonctionne :
    1 citron bio
    50cl d’huile d’olive extra vierge
    Prélever le zeste du citron en prenant soin de ne pas prélever le blanc
    Verser dans une bouteille ou un bocal hermétique 50cl d’huile d’olive
    Laisser macérer pendant 1 semaine.