4️⃣ 4 personnes
⏲20 minutes
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INGREDIENTS
Pour la pâte :
250g de farine
40g d’huile d’olive vierge extra « fruité mûr »
2 œufs
4 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de chapelure
1 pincée de sel
Pour la garniture :
30 tomates cerise
1 gros oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge « fruité vert »
50g de Parmesan
2 branches de romarin
Sel et poivre
Préparation
- Mélanger la farine avec l’huile d’olive, l’œuf, le sel et l’eau.
- Travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Filmer et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher et émincer l’oignon.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire confire à feu doux l’oignon.
- Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte sur un disque de 25 cm de diamètre.
- Saupoudrer de chapelure toute la pâte.
- Répartir l’oignon puis les tomates jusqu’à 2 cm du bord.
- Saupoudrer de Parmesan.
- Arroser d’huile d’olive et parsemer de romarin.
- Rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur.
- Avec un pinceau badigeonner les bords d’un peu de jaune d’œuf.
- Saler et poivrer.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Servir la tarte à la sortie du four ou tiède.
- L’huile d’olive vierge extra « fruité mûr » pour la pâte
- L’huile d’olive vierge extra « fruité vert » pour la garniture
