4️⃣ 4 personnes
⏲ 30 minutes
———
INGREDIENTS
400 de petits champignons de Paris
300g shiitakés
300g de pleurotes
300g de girolles
16 cl d’huile d’olive
I00g de thym ciselé
5 gousses d’ail écrasées
50 g de persil plat six ciselé
6 bâtons de cannelle
25 g de gros sel de mer
1 cuillère à soupe de poivre noir
6 cl de jus de citron
Préparation
- Nettoyer les champignons. Ôter la terre des pieds et brosser délicatement les chapeaux et les lamelles avec un pinceau à pâtisserie ne pas laver des champignons.
- Dans une grande sauteuse faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le thym, le persil, la cannelle, le sel et le poivre.
- Poser les champignons de Paris et les shiitakes dessus. Ne remuer pas.
- Augmenter le feu et laisser cuire cinq minutes.
- Secouer bien la poêle puis ajoutez les pleurotes puis les girolles. Remuer un peu et laisser encore cuire 20 minutes.
- Ajouter le jus de citron.
- Secouer une nouvelle fois la poêle, égoutter et ajoutez le sel et du poivre si nécessaire.
- Laisser bien griller les champignons.
- Servez chaud ou à température ambiante.
