4️⃣ 4 personnes

⏲ 20 minutes

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INGREDIENTS

4 endives

1 citron

1 cuillère à soupe de miel de Niaouli

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’huile et oranges pressées

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

½ bouquet de cerfeuil

Pour la sauce

2 yaourts grecs

2 cuillères à soupe d’huile d’olive orange et citron pressés

1 cuillère à café de paprika fumé

Poivre du moulin

Préparation

  1. Couper les endives en deux dans la longueur et les faire tremper dans une eau additionnée de jus de citron pendant 15 minutes. Egoutter et sécher.
  2. Pour la sauce, mélanger les yaourts avec l’huile d’olive et oranges pressées, le paprika, le sel, le poivre. Réserver.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle a sur ce moyen. Saupoudrez de miel et ranger les endives au fond.
  4. Laissez cuire 8 minutes retourner et laissez cuire encore 8 minutes, puis versez le vinaigre balsamique pour déglacer et arrêter la cuisson.
  5. Servir les endives chaudes ou tièdes parsemées de cerfeuil ciselé et accompagnées de la sauce.

    6. Conseils

  6. le top gastro : l’huile d’olive et citron pressés