4️⃣ 4 personnes

⏲ 20 minutes 

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INGREDIENTS

200g de pois chiches

1 oignon

2 gousses d’ail

20g de persil

20g de coriandre

60g de farine

10g de bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de coriandre moulue

Sel et poivre

Préparation

  1. Faire tremper les pois chiches la veille ou les mettre dans de l’eau chaude le jour même.
  2. Le lendemain les égoutter et les rincer.
  3. Dans un robot coupe mixer les pois chiches, l’oignons, l’ail, la coriandre, le persil la farine, le bicarbonate de soude et les épices.
  4. Laisser ce mélange reposer 10-15 minutes.
  5. Reprendre la préparation des falafels et avec les mains humides faire des boulettes de taille régulières.
  6. Faire chauffer un poêle avec de l’huile d’olive non raffinée ou huile de tournesol et les faire frire 5 par 5.