6️⃣ 6 personnes

⏲50 minutes

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INGREDIENTS

1/2 pot d’huile d’olive et mandarine fraîche pressées ensemble*

1 yaourt nature

4 œufs

1 pot de sucre

2 pots de farine

1 sachet de levure chimique

80 g de mascarpone

Instructions

  1. Allumer le four au thermostat 180°C et tapisser un moule de papier sulfurisé.
  2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le yaourt, Le mascarpone, la farine tamisée avec la levure et l’huile d’olive mandarine pressées.
  4. Mélanger bien et verser la pâte dans le moule.
  5. Enfourner et faire cuire environ 30 minutes, la lame d’un couteau planté au cœur du gâteau de ressortir sèche.
  6. Laisser refroidir ensuite sur une grille.
  7. Saupoudrer de sucre glace.

    8. Conseils

  8. Le top gastro : l’huile d’olive et mandarine pressés*
    *Pour l’huile d’olive à la mandarine : le mieux est de l’acheter dans une épicerie fine, sinon voilà une recette qui fonctionne :
    1 mandarine bio
    50cl d’huile d’olive extra vierge
    Prélever le zeste de la mandarine en prenant soin de ne pas prélever le blanc
    Verser dans une bouteille ou un bocal hermétique 50cl d’huile d’olive
    Laisser macérer pendant 1 semaine