4️⃣ 4 personnes
⏲ 20 min
———
INGREDIENTS
400g de spaghettis
120g de Pecorino Romano
2 cuillères à soupe de poivre
Sel (5g /litre d’eau)
Préparation
- Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
- Pendant ce temps, râper le pecorino et le poivrer de façon abondante.
- Ajouter dans une sauteuse le poivre et une à deux louches d’eau de cuisson.
- Ajouter les spaghettis et finir la cuisson comme un risotto sur feu doux.
- Ajouter le Pecorino et bien remuer toujours sur feu doux, les ingrédients vont émulsionner et il va se former une crème.
- Dresser, ajouter un peu de fromage et napper de sauce.
