4️⃣ 4 personnes

⏲25 minutes +1h de marinade

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INGREDIENTS

400g de bavette

2 tiges de citronnelle

½ bouquet de menthe

½ bouquet de coriandre

1 concombre

10 tomates cerises

40g de cacahuètes non salées

Pour la marinade :

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
  2. Trancher la bavette en 2 dans la longueur et la placer dans un plat creux. L’arroser de marinade.
  3. Entreposer 1h au frais, en tournant la viande 1 ou 2 fois.
  4. Pendant ce temps, préparer la garniture : peler le concombre en conservant une bande de peau sur 2. Le trancher en 2 dans la longueur. Couper en petits dés.
  5. Trancher les tomates cerises en 2.
  6. Faire dorer les cacahuètes à la poêle laisser refroidir et hacher grossièrement.
  7. Faire dorer les cacahuètes à la poêle laisser refroidir et hacher grossièrement.
  8. Effeuiller la menthe et la coriandre.
  9. Ciseler très finement la citronnelle.
  10. Egoutter le bœuf, le trancher finement et snacker le dans une poêle très chaude.
  11. Dresser joliment les ingrédients de la salade, arroser du reste de marinade et parsemer de cacahuètes, de coriandre et de menthe.