4️⃣ 4 personnes

⏲ 15 minutes

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INGREDIENTS

4 pains ciabatta ou 2 pains de campagne

2 avocats

3oeufs

1 citron

150g de Philadelphia ou saint-Moret

1 pincée de zaatar

1 pincée de piment d’Espelette

5 g de beurre

Huile d’olive

Piment d’Espelette

Sel

Préparation

  1. La veille congeler 3 œufs.
  2. Le jour même couper en 2 le pain ciabatta puis en gros morceaux.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Avec un pinceau badigeonner d’huile d’olive le pain.
  5. Enfourner pendant 10 minutes.
  6. Pendant ce temps couper les avocats, ajouter du citron, du sel, du piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.
  7. Puis écraser le tout.
  8. Ecaler les œufs congelés et les découper en tranches.
  9. Les faire frire dans une poêle avec 1 noisette de beurre.
  10. Sur une tartine disposer le fromage, la purée d’avocat, l’œuf frit.
  11. Saupoudrer de Zaatar.