4️⃣ 4 personnes

⏲10 minutes + cuisson

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INGREDIENTS

2 aubergines

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de tahini

Le jus d’un citron

2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque

Quelques graines de grenade

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Huile d’olive 

Sel et poivre 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Couper les aubergines en 2 et les badigeonner d’huile d’olive.
  3. Cuire les aubergines pendant 40 minutes environ jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  4. Avec une cuillère récupérer la chaire de l’aubergine et la mélanger avec le tahini, le jus de citron, la gousse d’ail le sel et le poivre.
  5. Ciseler la coriandre.
  6. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  7. Dresser dans un bol, recouvrir d’huile d’olive, parsemer de grenade et de coriandre.