6️⃣ 6 personnes

⏲ 30 minutes + 1h de pose+cuisson

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INGREDIENTS

Pour la pâte :

250g de farine

25g d’huile d’olive

1 œuf

1 pincée de sel

30g d’eau

Pour la garniture :

6 œufs

400g de crème fraîche liquide

100g de Parmesan

100g de petits pois frais écossés

70g d’oignons ciboule

200g d’haricots verts frais

Sel et poivre

Préparation

    Préparer la pâte :

  1. Dans un robot ou à la main, mélanger les ingrédients et pétrir brièvement.
  2. Former une boule, la filmer et la laisser reposer 1heure.

    3. Pour l’appareil

  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Préparer les légumes : faire blanchir les petits pois et les épinards séparément.
  5. Couper les haricots verts en 3 et les faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  6. Fouetter les œufs et la crème puis ajouter le Parmesan, le sel et le poivre.
  7. Presser au maximum les épinards pour ôter l’eau et ajouter à la préparation.
  8. Bien mélanger.
  9. Disposer au fond du moule les légumes, puis la garniture.
  10. Cuire environ 1 heure  et laisser refroidir 20 minutes le four éteint.