4️⃣ 4 personnes
⏲ 15 minutes + cuisson
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INGREDIENTS
600g de pommes de terre
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de farine
Polenta
120g de crème fraîche
100g de saumon
1 poignée de roquette
Aneth
½ citron
½ oignon rouge
Sésame noir (facultatif pour la déco)
Préparation
- Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper et les presser dans un torchon bien propre pour extraire le jus.
- Dans un saladier ajouter les pommes de terre, l’huile d’olive, la farine, le sel et le poivre.
- Dans une poêle bien chaude, ajouter un peu d’huile d’olive, la polenta, verser le mélange de pommes de terre et laisser bien griller pendant 10 minutes.
- Renouveler l’opération après avoir retourné le rösti à l’aide d’une assiette.
- Laisser dorer à nouveau pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante le rösti, puis ajouter la crème fraîche, l’oignon haché, la roquette.
- Déposer les tranches de saumon fumé, les brins d’aneth, le jus de citron et les grains de sésame noir pour la déco.
