6️⃣ 6 personnes
⏲ 30 minutes
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INGREDIENTS
Pour les boulettes :
600g de viande hachée
½ oignon
50 g de pignons de pin
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de curcuma
½ botte de persil haché
Huile d’olive
Sel et poivre
Pour la sauce du tajine :
250g de coulis de tomates
4 à 6 œufs
3 gousses d’ail hachées
1 oignon blanc
1 oignon rouge
½ cuillère de gingembre
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de curcuma
½ botte de persil haché
½ cuillère de piment d’Espelette ou piment doux
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
- Laisser tremper les lentilles 12h dans de l’eau froide.
- Préparer la marinade.
- Torréfier quelques minutes les pognons de pin dans une poêle.
- Mixer le persil, les oignons, les pignons de pin.
- Ajouter à la viande ce mélange et les épices paprika, curcuma. Saler et poivrer.
- Ajouter un peu d’huile d’olive.
- Bien mélanger le tout, filmer et réserver le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Pendant ce temps dans un récipient à tajine ajouter l’ail coupé en petits morceaux et l’oignon émincé ou coupé petits dés.
- Ajouter le coulis de tomates et les épices : gingembre, paprika et curcuma puis le persil, ajouter quelques olives.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter les boulettes.
- Cuire 40 minutes.
- Ajouter les œufs et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.
