4️⃣ 4 personnes
⏲ 20 minutes
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INGREDIENTS
La pâte :
140g de beurre
100g de sucre glace
1 œuf
160g de farine
40g de maïzena
50g de poudre d’amande
La garniture :
12 petites bananes frécinette
20g de beurre
1 gousse de vanille
40g de cassonade
40g de noix de pécan
Préparation
- Travailler le beurre pommade et le sucre glace au batteur jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et mélanger légèrement.
- Ajouter la farine, la maïzena et la poudre d’amandes préalablement tamisée.
- Travailler le mélange jusqu’à obtention d’une pâte légèrement collante.
- Etaler entre 2 feuilles de papier cuisson et placer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180C.
- Éplucher et couper les bananes en 2.
- Citronner les bananes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et les grains de vanille, la cassonade et les bananes.
- Laisser caraméliser une à 2 minutes de chaque côté.
- Concasser les noix de pécan.
- Disposer l’appareil sur le fond de la tarte et laisser un rebord de 2 cm. Disposer les bananes et abattre les bords. Ajouter les noix de pécan.
- Badigeonner de jaune d’œuf les bords de la tarte et ajouter un peu de sucre.
- Enfourner 30 minutes.
