4️⃣ 4 personnes
⏲ 50 minutes
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INGREDIENTS
La base :
150g de semoule
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
La composition:
5 tranches d’aubergines
50g de tomates coupées en petits cubes
3 cuillères à soupe d’houmous
5 falafels
Herbes ciselées (coriandre et persil)
L’assaisonnement :
Sauce Tahini
1 gousse d’ail
½ citron
150g de crème de sésame
12cl d’eau
Falafels :
200g de pois chiches
1 oignon
2 gousses d’ail
20g de persil
20g de coriandre
60g de farine
10g de bicarbonate de soude alimentaire
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
Sel et poivre
Houmous :
200g de pois chiches
2 gousses d’ail
2 cuillères d’huile d’olive vierge extra
3 cuillères à soupe de crème de sésame
1 citron
Coriandre ou persil pour décorer
Aubergines :
2 grosses aubergines
