4️⃣ 4 personnes
⏲ 40 minutes
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INGREDIENTS
1kg de pommes de terre.
200g de viande de bœuf hachée.
1 oignon.
Brins de persil plat.
2 gousses d’ail.
2 œufs durs coupés en dés.
1 œuf légèrement battu.
2 œufs légèrement battus.
1 citron.
Sel et poivre.
Préparation
- Hacher l’oignon, l’ail et le persil dans un mixeur.
- Dans une poêle faire chauffer de l’huile faire revenir la préparation mixée et la
viande. - Saler, poivrer, jouter ½ verre d’eau et cuire couvert 10 minutes.
- Cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d’eau froide.
- Une fois cuites, les débarrasser de leur peau et les réduire en purée l’aide d’une presse purée.
- Ajouter le jus de citron et l’œuf battu. Saler et poivrer.
- Bien mélanger.
- Prendre l’équivalent d’une grosse noix de purée. L’aplatir dans la main.
- Disposer une cuillère de viande hachée au centre et la refermer pour former un cylindre.
- Préparer 2 bols : un avec 2 œufs légèrement battus, l’autre pour la farine.
- Chauffer un grand bain d’huile à feu fort.
- Rouler chaque banatage dans la farine puis l’œuf.
- Faire frire chaque face.
- Disposer un papier absorbant sur une assiette et y déposer les banatages.
