4️⃣ 4 personnes
⏲ 25 minutes
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INGREDIENTS
1 gros chou-fleur
1 oignon rouge
½ botte de coriandre
250g de cabillaud
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma en poudre
60g de tahini
30g de jus de citron
5cl d’eau froide
Sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper le chou-fleur en tranches.
- Disposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Ajouter de l’huile d’olive et du sel et cuire jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur brune.
- Masser le poisson avec toutes les épices ainsi que l’huile d’olive.
- Laisser mariner au moins 1heure avant la cuisson.
- Cuire dans un four à 140°C pendant 10 à 15 minutes.
- Saler et poivrer en fin de cuisson.
- Mélanger le tahini avec le jus de citron.
- Diluer avec de l’eau froide.
- Saler et mélanger avec l’huile d’olive.
- Montage : disposer sur les tranches de chou-fleur le poisson et le tahini.
