4 personnes
10 minutes + cuisson
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INGREDIENTS
2 aubergines
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de tahini
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
Quelques graines de grenade
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Couper les aubergines en 2 et les badigeonner d’huile d’olive.
- Cuire les aubergines pendant 40 minutes environ jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Avec une cuillère récupérer la chaire de l’aubergine et la mélanger avec le tahini, le jus de citron, la gousse d’ail le sel et le poivre.
- Ciseler la coriandre.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Dresser dans un bol, recouvrir d’huile d’olive, parsemer de grenade et de coriandre.