4️⃣ 4 personnes
⏲ 10 minutes
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INGREDIENTS
120g de chapelure
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de coriandre ne poudre
3 œufs battus
90g de farine
1 chou-fleur moyen (600g)
1l d’huile d’olive ou de tournesol
Sauce
2 pots de yaourt à la grecque
1 cuillère de tahini
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ botte de menthe
Le jus d’1/2 citron (facultatif)
Sel et poivre
Préparation
- Préparer une casserole d’au salée et y tremper les bouquets de choux-fleurs pendant 5 minutes.
- Réserver.
- Mélanger la chapelure, les épices et l’ail coupé en petits morceaux, transférer la préparation dans un bol.
- Battre les œufs dans un autre bol et mettre la farine dans un troisième avec une pincée de sel.
- Tremper les bouquets dans la farine, puis l’œuf et enfin la chapelure.
- Verser 3 à 4cm d’huile dans une casserole, faire chauffer sur feu vif puis plonger délicatement les bouquets et faire frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient brun doré.
- Avec une écumoire, les transférer sur une plaque recouverte de papier absorbant.
- Dans mixeur ajouter le yaourt, le tahini, la menthe, l’huile d’olive, le sel et le poivre et le jus de citron.
- Ajuster l’assaisonnement.
