4️⃣ 4 personnes
⏲ 20 minutes
———
INGREDIENTS
600g d’aubergines
200g de yaourt grec
2 gousses d’ail
½ botte de persil
2 pains pita
30g de pignons de pin
½ grenade
Huile d’olive
Sel
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les aubergines en cubes.
- Badigeonner les aubergines d’huile d’olive et sel.
- Eplucher et dégermer les gousses d’ail.
- Les couper en petits morceaux, les mélanger au yaourt grec avec un peu d’huile d’olive.
- Couper le pain pita en petits carrés et le cuire sur une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
- Egrainer la grenade.
- Frire les pignons de pin dans une petite poêle et les colorer légèrement.
- Effeuiller et ciseler finement le persil.
- Dans un plat disposer les aubergines, les recouvrir de sauce yaourt – disposer les toppings.
