⏲ 20 minutes

4️⃣ 4 personnes

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INGRÉDIENTS

Pour les galettes :

3 blancs de poireaux

2 oignons

700g de pommes de terre

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

100g de farine

2 yaourts de soja nature

3 gousses d’ail

Sel et poivre

1 cuillère à soupe paprika doux

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de curry

150g de gruyère râpé

5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra « fruité vert »

Pour la salade :

2 tomates

1 concombre

1 oignon rouge

2 cuillères de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 

Sel et poivre

Quelques feuilles de coriandre

Préparation

    Galettes

  1. Emincer finement les poireaux, l’oignon et l’ail.
  2. Faire suer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Quand ils commencent à colorer ajouter les épices selon votre goût et enfin ajouter les poireaux.
  3. Faire cuire à couvert et à feu moyen 5 à 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, éplucher, laver et râper les pommes de terre.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mélanger le yaourt, la fécule de maïs, ajouter encore un peu d’épices et le fromage râpé.
  7. Ajouter ce mélange aux pommes de terre, poireaux et la farine. Ajuster les épices et bien mélanger le tout.
  8. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, dépose une belle cuillère à soupe de la préparation et l’étaler rapidement avec le dos de la cuillère pour lui donner une forme de galette.
  9. Enfourner et faire cuire pendant 20 à 30 minutes en retournant si besoin à mi-cuisson.

    10. Salade

  10. Couper en petits dés les tomates, les concombres. Emincer l’oignon très finement.
  11. Mélanger le tout et ajouter la vinaigrette balsamique.
  12. Disposer sur les galettes refroidies une cuillère de salade et parsemer de feuilles de coriandre.

    13. Conseils

  13. Le top gastro : l’huile d’olive vierge extra « fruité vert »