4️⃣ 4 personnes

⏲20 minutes

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INGREDIENTS

400g de bœuf haché

1 oignon

2 gousses d’ail

50g de pignons de pin

30g de persil plat haché

1 ½ de cannelle

1 ½ de 4 épices

1 cuillère à café de noix muscade en poudre

Sel et poivre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de paprika

Sauce :

150g de crème de sésame ou tahini

1 gousse d’ail

3 cuillères à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Préparation

  1. Emincer l’oignon. Couper l’ail en petits morceaux.
  2. Faire griller les pignons de pin et les concasser grossièrement.
  3. Ciseler le persil.
  4. Dans un saladier mélanger la viande, les épices, l’oignon, l’ail, le persil.
  5. Appuyer bien sur le mélange et former des « torpilles » de 8cm de longueur environ.
  6. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
  7. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y disposer les keftas et saisissez sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes.
  8. Disposer sur une plaque et réserver.
  9. Pour la sauce, mélanger la crème de sésame, l’ail, le citron, l’huile d’olive et un peu d’eau.
  10. Disposer les keftas sur un plat, saupoudrer de paprika et servir la sauce à part.