4️⃣ 4 personnes

⏲ 20 minutes

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INGREDIENTS

Pour la pâte :

200g de farine

50g d’huile d’olive

1 œuf

30g de chapelure

50g d’eau

Pour la pissaladière :

1 kg d’oignons doux

10 anchois

30 olives 

3 cuillères de vinaigre ou velours balsamique

Huile d’olive

Thym

Sel et poivre

Préparation

    Pour la pâte :

  1. Mélanger les ingrédients et pétrir brièvement.
  2. Filmer et laisser reposer 1h.

    3. Pour l’appareil :

  3. Préparer la pâte à anchois en réduisant 4 anchois en pâte avec un mortier
  4. Emincer les oignons.
  5. Faire chauffer un peu d’huile d’olive sur une poêle, ajouter le vinaigre ou velours balsamique, la pâte d’anchois, saler, poivrer et laisser fondre pendant 30 minutes.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Rouler la pâte et la découper en rectangles ou cercles avec un emporte-pièce.
  8. Disposer sur chaque rectangle ou cercle un peu d’appareil, ½ anchois et 3 olives.
  9. Rabattre les bords.
  10. Cuire 20 minutes.