4️⃣ 4 personnes
⏲ 20 minutes
———
INGREDIENTS
400ml d’eau à température ambiante
250g de semoule extra fine
250g de farine
1 cuillère à café de sel
1 pincée de levure sèche
1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Pour le feuilletage :
50g d’huile neutre
50g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de semoule fine
Garniture :
Miel
Quelques gouttes de fleur d’oranger
Préparation
- Dans un saladier verser la semoule et la farine et la levure diluée dans un peu d’eau.
- Faire un puits au centre et mettre le sel et un verre d’eau.
- Mélanger et ajouter l’eau nécessaire pour obtenir une boule compacte.
- Pétrir à la main ou robot et laisser reposer la pâte 10 minutes.
- La pâte doit être molle et élastique.
- Avec le pouce et l’index prendre la pâte et la presser pour dégager des boulettes de taille d’un œuf.
- Déposer les boules sur un support huilé.
- Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.
- Bien huiler tous les pâtons.
- Laisser reposer 1heure à température ambiante.
- Sur le plan de travail huilé, étaler une feuille très finement en un cercle régulier jusqu’à voir la transparence.
- Asperger d’huile.
- Rabattre chaque côté du disque en l’étirant bien et le ramener vers le centre.
- Faire de même sur les 2 autre côtés afin d’obtenir un beau carré.
- Laisser dorer 2 à 3 minutes sur une poêle bien chaude et déguster avec un peu de mile à la fleur d’oranger.
