6️⃣ 6 personnes

⏲ 20 minutes 

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INGREDIENTS

4 tomates cœur de bœuf

2 oignons 

2 aubergines

1 boule de mozzarella

150g de Parmesan râpé

6 cuillères à soupe d’huile d’olive « fruité mûr »

25g d’Origan

Sel et poivre

6 cuillères à soupe de sauce tomate (facultatif) 

2 tomates cœur de bœuf

1/ oignon

2 gousses d’ail

Thym et laurier

Sel et poivre

1 pincée de sucre

Préparation

  1. Laver les légumes.
  2. Faire chauffer le four à 190°C.
  3. Couper en rondelles d’1/2 cm les aubergines.
  4. Les disposer sur une plaque de four avec un papier sulfurisé.
  5. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’origan.
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Pendant ce temps couper en rondelles les tomates, les oignons et la mozzarella.
  8. Sur un plat allant au four disposer alternativement 1 tranche de tomates, oignon, aubergines, mozzarella.
  9. Ajouter 3 cuillères d’huile d’olive, puis la sauce tomates le Parmesan.
  10. Enfourner pour 20 minutes.

    11. Sauce tomate

  11. Laver les tomates.
  12. Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger 30 secondes les tomates afin de les éplucher facilement.
  13. Emonder et épépiner les tomates, les couper en petits cubes.
  14. Dans une casserole mettre de l’huile d’olive. Faire rissoler les gousses d’ail dégermées et ½ oignon finement ciselé. 
  15. Ajouter les tomates, 1 bouquet garni, le sel, le poivre et 1 pincée de sucre.
  16. Faire mijoter pendant 1 heure.

    17. Conseils

  17. le top gastro : l’huile d’olive « fruité mûr ».