4️⃣ 4 personnes
⏲20 minutes
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INGREDIENTS
400 g de spaghettis ou linguine
100 g de parmesan
4 cuillères à soupe d’huile de truffes
1/2 échalote
30 g de brisures de truffe
200 g de champignons de Paris
80 g de mascarpone
3cl de vin blanc
Préparation
- Faire chauffer doucement l’huile de truffes dans une sauteuse ajouter l’échalote et la moitié de brisures de truffe puis 200 g de champignons de Paris émincés.
- Laisser revenir quelques minutes puis déglacer avec 3 cl de vin blanc remis en bien avec la spatule en bois pour décoller les sucs.
- Laisser cuire à ce doux pendant 10 minutes réserver.
- Dans une autre casserole faire cuire 400 g de spaghettis ou linguine pendant 10 minutes de façon à ce qu’elles soient al dente.
- Mélangez 80 g de mascarpone à la crème de truffe dans la casserole faites chauffer doucement ajoutez les pâtes 50 g de parmesan Rapée et un peu d’eau de cuisson si besoin.
- Servir et ajouter le reste de brisures de truffes et le Parmesan rapé
