⏲20 minutes
4️⃣ 4 personnes
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INGREDIENTS
1 poulet bio ou fermier coupées en morceaux
2 oignons émincés grossièrement
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 grosse pincée de stigmates de safran
Le jus d’1 citron
4 cuillères à soupe d’eau froide
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
100 g de noisettes
70 g de miel
100 g de raisin de Corinthe
Préparation
- Dans un saladier mélanger les morceaux de poulet avec les oignons, l’huile d’olive, le gingembre, la cannelle, le safran, le jus de citron, l’eau, le sel et le poivre.
- Laisser mariner une heure au moins réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 190°C. Répartissez les noisettes sur une plaque de cuisson et faite les griller 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Concasser les grossièrement et réserver. - Transférer le poulet et la marinade dans un plat de cuisson.
- Disposer les morceaux de poulet et enfourner pour 35 minutes environ.
- Pendant que le poulet est en train de rôtir mélanger le miel, les raisins et les noisettes pour obtenir une pâte épaisse.
- Sortir le poulet du four, déposer une bonne cuillère de pâte de noisettes sur chaque morceau et bien le recouvrir.
- Remettre au four pour 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la pâte de noisettes soit bien dorée.
