6️⃣ 6 personnes
⏲ 30 minutes + 1h de pose+cuisson
———
INGREDIENTS
Pour la pâte :
250g de farine
25g d’huile d’olive
1 œuf
1 pincée de sel
30g d’eau
Pour la garniture :
6 œufs
400g de crème fraîche liquide
100g de Parmesan
100g de petits pois frais écossés
70g d’oignons ciboule
200g d’haricots verts frais
Sel et poivre
Préparation
- Dans un robot ou à la main, mélanger les ingrédients et pétrir brièvement.
- Former une boule, la filmer et la laisser reposer 1heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les légumes : faire blanchir les petits pois et les épinards séparément.
- Couper les haricots verts en 3 et les faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante.
- Fouetter les œufs et la crème puis ajouter le Parmesan, le sel et le poivre.
- Presser au maximum les épinards pour ôter l’eau et ajouter à la préparation.
- Bien mélanger.
- Disposer au fond du moule les légumes, puis la garniture.
- Cuire environ 1 heure et laisser refroidir 20 minutes le four éteint.