4️⃣ 4 personnes
⏲30 minutes
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INGREDIENTS
300g de gros rigatonis
350g de ricotta fraîche
150g de mascarpone
3 cuillères à soupe de lait
250g de petits pois frais écossés
8 asperges vertes
2 oignons nouveaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de muscade râpée
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Faire cuire les rigatonis dans une grande quantité d’eau salée.
- Hacher les oignons.
- Couper les tiges des asperges, puis les découper en rondelles.
- Les faire revenir avec les oignons.
- Blanchir les pointes d’asperges et les petits pois.
- Réserver quelques petits pois.
- Faire revenir les petits pois avec les rondelles d’asperges et les oignons.
- Mixer tous les légumes pas trop finement.
- Mélanger la ricotta, le mascarpone, le Parmesan et le lait.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Ajouter les toppings : pointes d’asperges, petits pois et le Parmesan.
- Faire gratiner 20 minutes.
