4️⃣ 4 personnes

⏲20 minutes 

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INGREDIENTS

3 tomates cœur de bœuf

1 poivron vert

1 oignon rouge

150g de Feta

15 olives noires

20g de persil

Vinaigrette:

5 cuillères à soupe d’huile d’olive et basilic pressés

Jus d’1 citron bio

Sel et poivre

Préparation

  1. Laver les légumes.
  2. Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger 30 secondes les tomates afin de les éplucher facilement.
  3. Emonder et épépiner les tomates, les couper en gros quartiers, les saler et les disposer 20 minutes dans une passoire afin de les égoutter.
  4. Eplucher l’oignon rouge et le trancher en très fines lamelles.
  5. Préchauffer le four à 190°C.
  6. Mettre le poivron à griller pendant 20 minutes.
  7. À la sortie du four, laisser refroidir, ôter la peau du poivron et épépiner, le puis le couper en lamelles.
  8. Disposer dans un saladier les tomates égouttées, la Feta émiettée, l’oignon finement ciselé le poivron et les olives.
  9. Assaisonner avec l’huile d’olive et basilic pressés, jus de citron, sel et poivre.
  10. Parsemer avec le persil ciselé.
  11. Conseils

  12. Le top gastro : l’huile d’olive et basilic pressés