4️⃣ 4 personnes
⏲20 minutes
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INGREDIENTS
3 tomates cœur de bœuf
1 poivron vert
1 oignon rouge
150g de Feta
15 olives noires
20g de persil
Vinaigrette:
5 cuillères à soupe d’huile d’olive et basilic pressés
Jus d’1 citron bio
Sel et poivre
Préparation
- Laver les légumes.
- Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger 30 secondes les tomates afin de les éplucher facilement.
- Emonder et épépiner les tomates, les couper en gros quartiers, les saler et les disposer 20 minutes dans une passoire afin de les égoutter.
- Eplucher l’oignon rouge et le trancher en très fines lamelles.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mettre le poivron à griller pendant 20 minutes.
- À la sortie du four, laisser refroidir, ôter la peau du poivron et épépiner, le puis le couper en lamelles.
- Disposer dans un saladier les tomates égouttées, la Feta émiettée, l’oignon finement ciselé le poivron et les olives.
- Assaisonner avec l’huile d’olive et basilic pressés, jus de citron, sel et poivre.
- Parsemer avec le persil ciselé.
- Le top gastro : l’huile d’olive et basilic pressés
