4️⃣ 4 personnes

⏲ 15 minutes + cuisson

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INGREDIENTS

1 boite de pois chiches

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de paprika rouge

1 pincée de piment d’Espelette

100g de graines de couscous moyen ou boulgour

½ concombre

150g de tomates cerise coupées en 2

50g de petites olives noires type Kalamata ou Nice

½ poivron rouge

Quelques brins de persil

½ paquet de Féta

Pour la sauce :

Vinaigrette moutarde et miel

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de moutarde

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Rincer, égoutter et sécher les pois chiches.
  3. Placer les dans un bol et les mélanger à l’huile et aux épices.
  4. Déposer les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, laisser cuire 25mn jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
  5. Faire cuire le couscous selon les instructions de l’emballage.
  6. Egoutter et laisser refroidir.
  7. Pendant ce temps : découper en petits morceaux le concombre, le poivron et ciseler le persil.
  8. Couper en 2 les tomates cerise.
  9. Mélanger tous les ingrédients, parsemer de fromage de féta et ajouter la sauce vinaigrette moutarde et miel.