4️⃣ 4 personnes
⏲ 30 minutes
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INGREDIENTS
1 potimarron
300g de marrons en bocal
700ml de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel
Zaatar ou thym
1 gousse d’ail
Tartines de pain de campagne
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper le potimarron, ôter les graines et le détailler en tranches de 2cm d’épaisseur environ.
- Ne pas enlever la peau.
- Le disposer sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
- Ajouter du sel, du zaatar ou du thym et de l’huile d’olive.
- Enfourner 20 minutes.
- Réserver quelques marrons et les réduire en brisure.
- Lorsque le potimarron est cuit, le mettre dans un faitout, ajouter les marrons et avec un robot plongeant mixer le tout en ajoutant au fur et à mesure le bouillon.
- La texture ne doit pas être trop fine ni avoir la consistance d’une purée.
- Si besoin ajouter un peu d’eau.
- Ajouter en topping les brisures de marrons et un peu de zaatar.
- Faire dorer des tartines avec un peu d’huile d’olive et frotter à l’ail.
- Ajouter les œufs et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.
