4️⃣ 4 personnes
⏲10 minutes + cuisson
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INGREDIENTS
350g de tagliatelles
2 échalotes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’ail en poudre
400g de tomates cerise
100g de Parmesan
Quelques brins de basilic frais
50g de noix de cajou
90g de crème légère
Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée.
- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier verser les tomates, les échalotes ciselées, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le basilic ciselé, l’ail en poudre, sel et poivre.
- Disposer sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes.
- À la sortie du four, réserver quelques tomates confites pour la décoration.
- Mixer les tomates, les noix de cajou, le Parmesan, la crème liquide, 2 louches d’au de cuisson et 1 cuillère de concentré de tomates.
- Rectifier l’assaisonnement et dresser avec les tomates confites restantes.
