6️⃣ 6 personnes

⏲ 15 minutes+cuisson

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INGREDIENTS

4 grosses cuisses de poulet (pilon et haut de cuisse)

1 citron confit (à préparer maison ou acheter dans le commerce)

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

2 oignons

2 gousses d’ail

1 tasse de bouillon de légumes (recette dans mon feed)

Quelques brins de persil

Quelques brins de coriandre fraiche

150g d’olive vertes dénoyautées

Huile d’olive

Préparation

  1. Couper le citron confit en 6 morceaux.
  2. Dans un saladier ajouter le citron, les épices, le sel, le poulet et l’huile d’olive. Filmer.
  3. Laisser mariner minimum 1 heure au réfrigérateur.
  4. Dégermer l’ail et le couper en petits morceaux.
  5. Emincer les oignons.
  6. Ciseler le persil et la coriandre.
  7. Dans le récipient à tajine ou une casserole à fond épais verser l’huile d’olive, l’ail, les oignons et le sel.
  8. Ajouter les herbes remuer 2 minutes et saisir le poulet.
  9. Ajouter le bouillon puis les olives.
  10. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
  11. Déguster chaud avec de bonnes frites maison.