6️⃣ 6 personnes
⏲ 15 minutes+cuisson
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INGREDIENTS
4 grosses cuisses de poulet (pilon et haut de cuisse)
1 citron confit (à préparer maison ou acheter dans le commerce)
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
2 oignons
2 gousses d’ail
1 tasse de bouillon de légumes (recette dans mon feed)
Quelques brins de persil
Quelques brins de coriandre fraiche
150g d’olive vertes dénoyautées
Huile d’olive
Préparation
- Couper le citron confit en 6 morceaux.
- Dans un saladier ajouter le citron, les épices, le sel, le poulet et l’huile d’olive. Filmer.
- Laisser mariner minimum 1 heure au réfrigérateur.
- Dégermer l’ail et le couper en petits morceaux.
- Emincer les oignons.
- Ciseler le persil et la coriandre.
- Dans le récipient à tajine ou une casserole à fond épais verser l’huile d’olive, l’ail, les oignons et le sel.
- Ajouter les herbes remuer 2 minutes et saisir le poulet.
- Ajouter le bouillon puis les olives.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
- Déguster chaud avec de bonnes frites maison.