6️⃣ 4 à 6 personnes

⏲10 minutes + cuisson

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INGREDIENTS

1kg d’abricots 

1 pâte brisée

100g de beurre

50g de sucre

2 œufs

100g de poudre d’amandes

Quelques pignons de pin

Thym

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Travailler le beurre en pommade.
  3. Ajouter la poudre d’amandes, le sucre et l’œuf.
  4. Laver et couper les abricots en 2.
  5. Disposer la pâte brisée sur un moule et piquer la pâte.
  6. Etaler la crème d’amandes sur la pâte, puis les abricots côté bombé sur le dos.
  7. Rabattre les bords de la pâte et badigeonner de jaune d’œuf les bords.
  8. Saupoudrer de sucre.
  9. Ajouter un filet d’huile d’olive et quelques branches de thym.
  10. Enfourner environ 20 minutes.
  11. Faire torréfier les pignons et les disposer sur la tarte.
  12. Déguster tiède.