4️⃣ 4 personnes
⏲ 30 minutes + cuisson
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INGREDIENTS
4 cuisses de poulet.
10cl d’huile d’olive.
2 oignons.
2 carottes.
400g de pâtes orzo.
10cl de vin rouge.
1 tasse de bouillon de légumes.
1 boîte de tomates concassées.
1 cuillère à café de cannelle.
1 cuillère à café de cumin.
1 cuillère à café de paprika doux.
1 cuillère à café d’origan.
2 branches de thym.
1 cuillère à soupe de miel.
Quelques brins de persil.
50g de fromage de brebis à pâte dure.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole à fond épais mettre l’huile d’olive, faire chauffer et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.
- Réserver le poulet.
- Hacher les oignons et couper les carottes en mirepoix.
- Ajouter dans l’huile chaude les oignons puis les carottes.
- Rajouter le poulet, le vin.
- Laisser évaporer.
- Puis la tomate, le bouillon.
- Ajouter les épices cannelle, cumin, paprika et le laurier.
- Cuire 20 minutes en couvrant partiellement.
- Ajouter l’origan et le laurier.
- Laisser cuire 10 minutes.
- Faire dorer les pâtes orzo dans ½ cuillère d’huile d’olive.
- Bien remuer et surveiller, elles peuvent bruler très vite.
- Dans un plat allant au four dispser le poulet et les pâtes.
- Enfourner 40 minutes.
- Renouveler 2 fois la même opération mais avec ½ verre d’au salé et laisser cuire 10 minutes à chaque fois la semoule.
- Sortir du four ajouter le fromage de brebis et parsemer de persil.
